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餐飲店的經(jīng)營(yíng)秘訣,簡(jiǎn)單教你五招,受益!

發(fā)布日期:2022-05-10 10:23:43

對(duì)于投資創(chuàng)業(yè),大家都看準(zhǔn)了開餐飲店是不錯(cuò)的選擇方向,但是對(duì)于經(jīng)營(yíng)餐飲店,大家還是有些吃力,有些時(shí)候,還是得學(xué)習(xí)!今天就來和大家簡(jiǎn)單聊聊餐飲店的經(jīng)營(yíng)秘訣,希望能夠幫助到創(chuàng)業(yè)路上的你!

餐飲店的經(jīng)營(yíng)秘訣,簡(jiǎn)單教你五招,受益!

餐飲店的經(jīng)營(yíng)秘訣,簡(jiǎn)單教你五招,受益!

1做到誠(chéng)信

成在誠(chéng)信,敗在誠(chéng)心,關(guān)鍵在于您怎么去挖掘它的含金量,“誠(chéng)信”好似一座巨大的金礦,在餐飲的經(jīng)營(yíng)中,若對(duì)客戶的承諾能如期實(shí)現(xiàn),將會(huì)帶給你百倍的回報(bào),不要把飯菜的質(zhì)量當(dāng)成回報(bào)的“誠(chéng)信”牌,要作到飯菜質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念及對(duì)客戶的承諾三者高度統(tǒng)一,這才是一個(gè)完整的“誠(chéng)信”牌,才能立不敗之地。當(dāng)然,從現(xiàn)在就要樹立 “誠(chéng)信”牌,從一做起……

2資源

俗話說的好:“巧媳難做無米之炊 ”,餐飲想要做好,必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢(shì)。人力包括餐飲企業(yè)管理人、好的廚師及服務(wù)員。管理者,執(zhí)掌餐飲業(yè)發(fā)展的各個(gè)方向,他猶如人的腦神經(jīng);廚師,決定餐飲的質(zhì)量、口味,固不可忽視;服務(wù)員,代表餐飲業(yè)的形象,對(duì)樹立餐飲品牌有著潛移默化的作用。此外,財(cái)力、物力也是餐飲生存和發(fā)展的命脈。

3打品牌效應(yīng),也就是知名度

名氣大,牌子響,不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉,沒名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受,當(dāng)然餐館也不例外,要注意長(zhǎng)期和短期的知名度,兼顧新、老名氣。

4錢商、事商、經(jīng)營(yíng)商三管齊下

錢商,是指有賺錢的天份,包括靈感、思想、觀念、主意,有很強(qiáng)的賺錢的愛好,不斷琢磨賺錢道道的堅(jiān)強(qiáng)意志。事商,是指具有善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份,包括發(fā)現(xiàn)問題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力,實(shí)際處理問題的協(xié)調(diào)能力,處亂不驚的堅(jiān)定意志。所謂經(jīng)營(yíng)商,是指善于整合所有資源優(yōu)勢(shì),制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。在餐飲的具體運(yùn)營(yíng)中還要做到揚(yáng)長(zhǎng)避短與揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短的技能,處理好二者的關(guān)系。

5熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通

孫子兵法里寫到:“縱觀歷史,兵圣孫子,率軍攻敵,戰(zhàn)無不勝,何也,兵法也!”這句話的意思是說,做任何一件事,都要講究方法,方法得當(dāng)者成,反之亦然。在餐飲行業(yè)中,要看橫看同業(yè),像那些紅火店子,好的經(jīng)營(yíng)之道可以借鑒;縱看顧客,抓顧客心理,對(duì)客戶要學(xué)會(huì)熱情、溫情、冷酷、幽默等方法,亦軟吃軟,亦硬吃硬,靈活變通。在經(jīng)營(yíng)上,生意好,不要得意忘形,應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化,及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法,以保持長(zhǎng)盛不衰。生意不好,不要怨天尤人,而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)狀況,冷靜思考改善方法,以盡快扭轉(zhuǎn)局面。

餐飲店的經(jīng)營(yíng)秘訣,想要做好,其實(shí)不難,需要我們?cè)陂T店的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中細(xì)細(xì)總結(jié),把握局面!如果您是一個(gè)餐飲小白創(chuàng)業(yè),那建議您還是選擇成熟的餐飲加盟品牌合作,比如說如意餛飩。

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