【餐飲加盟】餐飲經(jīng)營必備三要素,缺一不可!
“我手里有點閑錢,想加盟餐飲搞個副業(yè),你有什么推薦嗎?”如果你身處餐飲業(yè),或多或少都收到過來自親朋好友的“靈魂拷問”。
對想要進入餐飲業(yè)的人來說,因為創(chuàng)業(yè)門檻低,再加上吃飯是實打?qū)嵉膭傂?,餐飲成了不少人的?chuàng)業(yè)首選,這其中又以餐飲加盟的方式最具代表性。想要把餐飲做成功,必備的因素有很多,產(chǎn)品味道品質(zhì)、精準的定位,合適的位置,出色的營銷……這些都不可或缺,那么在其中選擇最重要的又會是哪些呢?
一、合適的位置&舒適的環(huán)境
人常說:“選址定生死、選品如用兵”,意思就是選擇店鋪,就等于匹配門店的目標顧客。選擇品類,鎖定關鍵顧客。位置選得好,可謂成功了一半。
餐飲店選址的基本原則
1.車流少人流多的地方:
有人流的地方,消費需求比較強,容易形成消費人氣。
2.做中間不如做兩端:
這是指在餐館集中的區(qū)域或美食一條街,處在兩端的餐館要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐館的大門能開在面對十字路口的金角上,生意會更加紅火。傳統(tǒng)生意經(jīng)中所提到的“金角銀邊”,說的就是這種位置。
3.市場區(qū):
市場區(qū)的消費特點是頻率快、檔次低,適宜開辦快餐店及特色小吃店等。
4.居民區(qū):
居民區(qū)是否適合開餐館,開什么樣的餐館,要看周邊居民區(qū)的消費程度。
另外,店鋪就餐環(huán)境的設計構思同樣也要別出心裁。創(chuàng)造舒適的就餐氛圍,在方便客人進出,方便服務操作的同時。加以恰當?shù)纳{(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾,與門店經(jīng)營特色相匹配,力求滿足就餐客人心理期望。
如意餛飩營建團隊,經(jīng)驗豐富,選址科學,控裝統(tǒng)一,給客人留下深刻印象。
二、產(chǎn)品質(zhì)量
1.注重產(chǎn)品口味
對于餐飲店來說,產(chǎn)品的口味一直是決定店鋪生存發(fā)展的關鍵因素。如果顧客們覺得你店鋪的產(chǎn)品口味很差,那么就會降低顧客的就餐體驗,顧客也會決定以后不會走進你的店鋪,大大影響店鋪的聲譽和口碑。
所以如意餛飩在產(chǎn)品研發(fā)過程中非常注重產(chǎn)品口味,在滿足顧客消費需求的基礎上對產(chǎn)品口味不斷調(diào)整,并且產(chǎn)品口味獲得大多數(shù)顧客的認可,能夠吸引更多顧客進店消費。
2.定期出新
讓顧客始終保持對于美食行業(yè)的新鮮感,刺激顧客產(chǎn)生消費欲望。當你的店鋪產(chǎn)品種類一成不變的時候,就很容易讓顧客產(chǎn)生厭倦,甚至會導致顧客的相繼流失。
如意餛飩擁有研發(fā)團隊,定期推出新品,通過極具特色的新品能夠讓顧客優(yōu)先選擇你的店鋪進行消費,從而讓店鋪人氣爆棚。
3.食材保障
對于客戶來講,食材有問題比口味沒做好更讓人不可接受,一來客戶很可能要求重做,二來即使他沒有說出來,這個客戶基本也不會再來了。
如意餛飩嚴格甄選原材料,在業(yè)內(nèi)率先建立原材料的安全評估機制,從源頭上保證材料的可追溯性;產(chǎn)品從生產(chǎn)、運輸?shù)絻Υ嫒汤滏滄i住新鮮,嚴格保證食品的質(zhì)量衛(wèi)生安全。
三、正確的定價策略
引流菜品:低價吸引;通用菜品:正常利潤;形象菜品:高利潤門店特色菜
所謂特價菜,是以超出市場預期的低價來吸引更多的顧客,拉升餐廳人氣,刺激消費。餐廳要想脫穎而出,一般需要有特色菜,所謂特色菜是指店里有特色的形象菜品。
如意餛飩推出雞排檸檬茶套餐,讓利給顧客,以特價菜帶動其他菜式的銷售,既迎合了食客的求實惠的普遍心理,又能提高營業(yè)額。加上特價菜并沒有因為特價而馬虎制作,色、香、味、形、質(zhì)依然保持正常水準,客人少花錢吃得又滿意,回頭客自然就會比較多。加之如意餛飩金牌蝦仁大餛飩,別人店里沒有的,或者是這里的的特別好吃,是能讓消費者形成記憶點。
餐飲經(jīng)營的好,其實就是準備好菜品,找到你的顧客群體,是誰,在哪里,然后吸引顧客到店,在給顧客一個【不可抗拒的條件】就可以成交了。
如意餛飩加盟,全方位政策扶持,邀您打造“不可抗拒”門店,期待與您共同攜手,開啟餐飲美食行業(yè)新里程。