熱門:疫情下餐飲業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀分析
2020年疫情發(fā)生后,餐飲市場(chǎng)受到重創(chuàng),成為受創(chuàng)最嚴(yán)重的行業(yè)之一。根據(jù)第三方數(shù)據(jù)顯示,2020年全年餐飲收入為近4萬億元,下降了16.6%,限額以上的餐飲收入近1萬億元,同比下降14.0%。
新冠疫情雖然對(duì)餐飲業(yè)帶來巨大沖擊,但是也給餐飲業(yè)帶來了新的機(jī)遇。居家消費(fèi)市場(chǎng)加速行業(yè)的數(shù)字化、零售化、綠色化進(jìn)程,餐企的成品半成品工業(yè)化業(yè)務(wù)、食材零售、外賣都有不同程度的拓展。中央廚房和冷鏈配送、社區(qū)團(tuán)購(gòu)和集中配送、智能餐廳、無接觸服務(wù)對(duì)整個(gè)行業(yè)的數(shù)字化水平有了較大提升。等到疫情得到有效控制,各行各業(yè)陸陸續(xù)續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),很多餐企提出很多創(chuàng)新舉措,迎接餐飲業(yè)的回補(bǔ)性消費(fèi)。
本次疫情的爆發(fā),也暴露出餐飲業(yè)的很多問題,我國(guó)餐飲業(yè)存在人才不足,市場(chǎng)分散,品牌化、連鎖化不足,融資能力差,盈利能力差,缺乏應(yīng)急保障基金,食品安全風(fēng)險(xiǎn)高等問題。針對(duì)這一現(xiàn)狀,2020年的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也提出了“增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控能力”。
“十四五”規(guī)劃建議以高質(zhì)量發(fā)展為主題,明確提出了加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局,全面促進(jìn)消費(fèi)。商務(wù)部等12部門也明確提出要提振餐飲消費(fèi)。通過完善相關(guān)扶持政策,促進(jìn)餐飲發(fā)展,鼓勵(lì)企業(yè)豐富菜品,創(chuàng)新線上線下的經(jīng)營(yíng)模式,推出更符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)特色美食,完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這些舉措為餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
本次疫情引發(fā)所有餐飲從業(yè)者的思索:如何才能在未來的餐飲業(yè)中占有一席之地?當(dāng)然要多在數(shù)字化、零售化、綠色化上多下功夫!如意餛飩作為專注餛飩加盟的大品牌愿意和各位創(chuàng)業(yè)者一起探討未來餐飲業(yè)的出路,和各位一起迎接美好的未來!
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