2019餐飲加盟連鎖店是未來餐飲市場必然走勢,你知道嗎?
發(fā)布日期:2018-11-22 10:45:11
民以食為天,食以民為先!隨著生活水平的不斷提高,人們對美食的呼聲和需求也越來越大,也讓更多的人萌生進軍餐飲加盟連鎖店的念頭。如今已經(jīng)臨近2019年,餐飲創(chuàng)業(yè)人士需要了解:餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢是否出現(xiàn)了變化?什么樣的人適合在餐飲行業(yè)發(fā)展?
一、市場精細化趨勢
市場將會被細分,現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細分,經(jīng)線是人群細分。緯度是消費的目的,消費的心情,消費的意愿,消費的能力等。餐飲行業(yè)被細分的可能性十分巨大,在細分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會層出不窮。
二、市場整合趨勢
餐飲行業(yè)將由散狀競爭結(jié)構(gòu)直接進入到團狀整合結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會進入階段,壟斷化競爭,前幾名企業(yè)占據(jù)市場份額絕大部分,然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個過程,會直接進入團狀競爭。
三、品牌化趨勢
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換,未來是包含能力很強的企業(yè)化的品牌。標準化的品牌經(jīng)營會成為未來市場的一大主角。
四、廚房標準化趨勢
餐飲行業(yè)標準化、流程化、規(guī)范化程度越來越高,無廚房會很普遍,對名師,名廚的依賴程度會越來越低。
五、行業(yè)標準化趨勢
向工業(yè)企業(yè)學習,因為工廠化復制,可以量販,可以標準化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標準化,管理標準化、制度化、流程化,餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標準化的培訓教育也不可少,做大做強的餐飲企業(yè)是工廠化加學院化的企業(yè)。
一、市場精細化趨勢
市場將會被細分,現(xiàn)在的餐飲業(yè)經(jīng)緯兩條線去細分,經(jīng)線是人群細分。緯度是消費的目的,消費的心情,消費的意愿,消費的能力等。餐飲行業(yè)被細分的可能性十分巨大,在細分領(lǐng)域里面成為餐飲霸主的會層出不窮。
二、市場整合趨勢
餐飲行業(yè)將由散狀競爭結(jié)構(gòu)直接進入到團狀整合結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會進入階段,壟斷化競爭,前幾名企業(yè)占據(jù)市場份額絕大部分,然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個過程,會直接進入團狀競爭。
三、品牌化趨勢
將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換,未來是包含能力很強的企業(yè)化的品牌。標準化的品牌經(jīng)營會成為未來市場的一大主角。
四、廚房標準化趨勢
餐飲行業(yè)標準化、流程化、規(guī)范化程度越來越高,無廚房會很普遍,對名師,名廚的依賴程度會越來越低。
五、行業(yè)標準化趨勢
向工業(yè)企業(yè)學習,因為工廠化復制,可以量販,可以標準化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標準化,管理標準化、制度化、流程化,餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標準化的培訓教育也不可少,做大做強的餐飲企業(yè)是工廠化加學院化的企業(yè)。
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開餐飲店的市場分析
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